Način pripreme
U jednu veliku posudu stavljamo belance od jaja, kvasac, mleko, so i vodu i mešamo mutilicom.
Posle u etapama stavljamo brašno i mešamo smesu. Dobija se kao testo za kolač, ređe. Nije tipično testo za pitu.
Ostavljamo da naraste jedan sat. Uzimamo posudu za pečenje, mažemo je maslacem i sipamo pola smese unutra.
Odozgo stavljamo sir, peršun i kačkavlaj. Sipamo drugi sprat, koji mažemo žumancem od jajeta i opet stavljamo sir, kačkavalj, peršun i posipamo sa čurukotom (crnim susamom) i pečemo 25 minuta na 180 stepeni.
