Način pripreme
Riba se očisti, iseče se na pola, odvoji se od kostiju i sklanja se koža. Rina se seče na parčiće, svako parče se potapa u ulje, poređa se u posudu za pečenje, preliva se sokom od limuna i ostavlja se 15 minuta.
Žumanca se umute sa šečerom i solju, dodaje se ulja, pivo i sve se meša. Dodaje se brašno, promeša se, dodaju se belanca umućena u sneg i dobije se testo, gusto kao pavlaka.
Svako parčence ribe se nabode viljuškom, umoči se u testo i prži se u zagrejanoj masnoći. Posipa se isečenim peršunom.
