Način pripreme
1. Svinjska rebra operite i dobro osušite. U sredini rebara napravite prorez i po želji ih nasecite na komade od 3-4 rebra. Cilj je da se mogu smestiti u užu posudu.
2. Količina pačije ili svinjske masti iz recepta (naravno da je rezultat sa pačijom mašću mnogo bolji) se otopi u posudi, ali da ne proključa, pa se tom masnoćom preliju rebra u posudi da budu potpuno potopljena u masnoću.
3. Posudu stavite u rernu, zagrejanu na 90 stepeni i na toj niskoj temperaturi ostavite rebra da se kuvaju 4-5 sata. Rezultat je ukusno, neodoljivo mekano meso.
4. Rebra izvadite iz masnoće, a masnoću procedite i sačuvajte za druge namene - prženi krompir ili za sledeće kuvanje metodom konfi.
5. Kako bi svinjska rebra konfi bila potpuno završena, pospite ih sa malo soli i stavite začine, pa ih zapecite oko 10 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni.
6. Poslužite uz krompir, drugo povrće ili svežu salatu.
Prijatno!
