Način pripreme
Ragu stavljamo u gazu. Stavljamo u šerpu, prelivamo vodom. Dodajemo šargarepu i jednu glavicu luka. Ostavljamo da vri na tihoj vatri nekoliko sati. Nakon toga skidamo gazu, bujon procedimo, a ragu očistimo i odvajamo meso.
Isečemo krupnije file ribe hek.
Dinstamo drugu glavicu u 100 ml vode i maslinovog ulja dok ne dobije zlatnu boju. Dodajemo iseckan beli luk i pola veze peršuna, sitno iseckanog. Dodajemo i file heka i bujon. Začinimo solju i biberom po ukusu i ostavljamo da vri na tihoj vatri oko 30 minuta.
Na kraju u čorbu dodjaemo odvojeni ragu i preostali deo peršuna.
Servuramo toplu, ukrašenu limunom. Bon apeti!
