Način pripreme
U dublju posudu zamesimo prezle sa kiselom vodom i dva jajeta. Posolimo i dodamo začine po ukusu. Dodamo mleveno meso i dobro izradimo da se sjedini. Ostavimo da odstoji.
Za to vreme izrendamo luk, beli luk, šargarepu i papriku, te ih prodinstamo da omekšaju.
Operemo i očistimo povrće, te ga narežemo na trake i kolutove (po želji) debljine 1-2 milimetra poređamo u pleh. Na streč foliji (najlon) razvijemo četri kore od mesa, debljine oko santimetar-dva. Na koru stavljamo fil od: dinstanog povrća, rendanog sira i pršute i sve uvijemo u rolat. Napravimo takva četiri rolata.
Rolate ili vekne stavljamo u pleh na povrće. Odozgo stavimo po list pršute ili slanine na svaki i prelijemo ih uljem i sa 200 ml vode, toliko da povrće ogrezne.
Stavimo da se peče na 200 stepeni oko 30 minuta.
Uz ovako pripremljenu veknu možemo poslužiti makarone ili špagete.
