Način pripreme
Dobro očistite meso od loja i žilica i isecite na komade srednje veličine. Propržite kratko u jako ugrejanoj masnoći, nakon toga dodajte celu glavicu luka.
Pržite 1-2 minuta i prelijte sa oko 2 l vode. Kad provri skinite penu i smanjite jačinu vatre.
Začinite solju i biberom i kuvajte na tihoj vatri ispod poklopca dok meso ne omekša - oko 70-80 minuta.
Izvadite glavicu luka i dodajte iznutrice. Kurban servirajte sa ljutojm paprikom, belim lukom i sirćetom, začinite bogato.
