Način pripreme
Za krokan, 1/2 kašičice šećera se karamelizuje s 1-2 supene kašike vode. Nakon što se šećer karamelizuje, dodaju se orasi. Smesa se sipa na na zamašćeni papir za pečenje. Kad se dobro ohladi, usitni se u secku.
Jaja se umute sa šećerom. Dodaje se ulje, brašno sa zapečenim orasima i začini. Na kraju se dodaje i sitno iseckana šargarepa. Smesa se sipa u prsten za testo (26 cm), prekriven papirom za pečenje. Peče se sat vremena na 150-160 stepeni u zagrejanoj rerni.
Ja pečem na donjem uključenom grejaču i u poslednjih pet minuta uključim i gornji grejač. Ali vi sami procenite u odnosu na vašu rernu. Nakon pečenja /proverava se čačkalicom/ se vadi i kad se ohladi, skloni se papir. Koncem se seče na dva dela. Nema potrebe da se kore natope sirupom, jer su vlažne.
Krem sir se vadi iz frižidera nekoliko sati unapred, ocedi se tečnost i ručno se umuti žicom za mućenje, pri čemu se dodaje šećer u prahu. Maslac se umuti i doda se u mlečni deo.
Krem se odvoji na dva dela. Prva kora se pokriva kremom, posipa se iseckanim parčićima zelene smokve/može da se doda i suvo voće/. Na isti način se postupi i sa drugom korom, prekriva se ostalim kremom, ali bez parčića smokve. Odozgo se zaglađuje i ukrašava krokantom od oraha i zelenim smokvama.
Torta je neverovatno ukusna i može da se eksperimentiše.
