Način pripreme
Sipu stavljamo u vrelu vodu na 2 sekunde, vadimo i čistimo od žilica. U maslinovom ulju prvo propržimo sipu, posle lignje, nakon toga škampe, svaku porciju pržimo po 2 minuta i sastojke vadimo da se ocedi višak masti.
U istoj masti propržimo pirinač dok ne postane providan - oko 2 minuta. Dodajemo i toplu vodu tako da ostane dva prsta iznad pirinča, smanjujemo vatru i ostavljamo da se pirinač krčka.
Nakon što se smanji nivo vode, dodajemo lignje, sipu i škampe.
Papriku isečemo na tanke ivice i dodajemo u smesu. Dodajemo so, biber i beli biber i korijander i sve pažljivo promešamo.
Paelju serviramo toplu, posutu sitno iseckanim peršunom i ukrašenu kriškama limuna.
