Način pripreme
U šerpu sipajte oko litar vode.
Stavite jednu šaragrepu isečenu na krupne parčiće, celu glavicu luka i struk celera. Skuvajte bujon oko 30 minuta.
U tiganju zagrejte šolju maslinovog ulja. Ubacite usitnjenu kobasicu i zapržite kratko, prelijte sa 1-2 kašike belog vina.
Sačekajte da ispari alkohol i dodajte isečene vrganje.
Začinite prstohvatom origana i biberom. Sipajte kutlaču bujona od povrća, poklopite posudu i kuvajte 10 minuta. U drugi tiganj sipajte pirinač.
Zapecite dok blago ne porumeni. Bez masnoće. Sipajte kutlaču bujona, kuvajte dok pirinač ne apsorbuje tečnost, dodajte ponovo bujon i tako dok ne skuvate pirinač al dente - ili oko 13-14.
Malo pre nego što sklonite jelo sa vatre sipajte sos od pečuraka i kobasicu.
Gotov rižoto pospite narendanim parmezanom.
Sipajte šumski rižoto u tanjire i servirajte posut ljuskama parmezana.
Nek vam je slatko - zaista najukusniji rižoto koji ćete probati!
