Način pripreme
1. Prosejemo brašno u posudu i u sredini napravimo udubljenje. U njega sipajte uigrejanu vodu i kvasac sa šećerom. So pospite sa strane oko udubljenja.
2. Kašikom ili spatulom promešajte i dodajte svinjsku mast - nije potrebno da bude rastopljena, nego mekana na sobnoj temperaturi.
3. Dodajemo po malo vode i mešamo dok ne dobijemo meho, homogeno, lepljivo testo, nakon toga ga intenzivno mešamo da bude elastično. Potrebno je da testo bude dobro natopljeno, da bi krofne bile mekane i vazdušaste.
4. Pokrijte posudu krpom i ostavite 1 sat na toplom.
5. Ugrejt veliku količinu ulja na umerenoj/jakoj vatri, ali ne previše. Dobro namazanim rukama kidajte od nadošlog testa komadiće veličine kajsije. Napravite loptice, posle ih spljeskajte palcem, napravite rupicu u sredini kao krofnicu i stavite u ugrejano ulje.
6. Pržite dok ne dobiju zlatnu boju i stavite na ubrus da se ocedi višak masti.
7. Servirajte ukusne i jednostavne krofnice sa slatkom, šećerom u prahu ili sirom za jedan odličan doručak.
Prijatno!
