Način pripreme
Pile operite tekućom vodom i osušite.
Kožu pileta odlepite od strane leđa u pravcu vrata prema batacima i trtici, nakon toga okrenite pile i kožu odlepite na isti način od strane grudi.
U posudi pomešajte sastojke: miks bibera, so, maslinovo ulje, kari, senf, dimljenu alevu papriku, krupnije samleven čili (po želji) i prstohvat cimeta, prelitje sokom jednog limuna.
Lepo promešajte i smesom namažite pile unutra, ispod kože i spolja.
Pile ostavite bar na jedan sat na hladnom da se začini, nakon toga prebacite sa grudima na dole u glinenu đuvečaru ili drugu odgovarajuću posudu sa poklopcem.
Glavice belog luka oljuštite samo od spoljašnjih listova i isecite po sredini. Polovinu belog luka stavite u unutrašnjost pileta zajedno sa ruzmarinom, parčetom đumbira i celim opranim limunom, izbušenim nožem na nekoliko mesta.
Oko pileta stavite cele, neoljuštene jabuke, očišćene samo od drške i preostale polovine belog luka. Sipajte belo vino i preko pileta poređajtje komade maslaca.
Posudu poklopcite i stavite u donji deo rerne.
Rernu ugrejte na 180 stepeni i uključite ventilator i pecite pile oko sat, sa i nešto. Pred kraj pečenja otvorite posudu i vratite u rernu da dobijete apetitnu hrskavu koricu ovog rasnošnog pečenog pileta za Novu godinu.
Prijatno!
