Način pripreme
Crni luk očistiti i sitno iseckati, pa pržiti u tiganju na ulju. Dodati izgnječene češnjeve belog luka, parčad fileta oslića. Posoliti i pobiberiti.
U tiganj naliti crno vino, dodati paradajz sos i sirće. U tiganj izmrviti grančicu ruzmarina.
Naliti još 150 ml vode, pa poklopiti i ostaviti da se kuva.
U odvojenoj posudi skuvati palentu, pa je izručiti u dublju činiju koja će služiti kao kalup. Okrenuti kalup i servirati palentu na sred ovala.
Kad je oslić kuvan, a tečnost u tiganju skoro isparila, servirati i oslić sa sosom oko palente.
Posuti sitno seckanim peršunom.
