Način pripreme
U tiganju na šporetu zagrejati ulje, pa dodati sitno iseckan mladi luk. Šparglu iseckati na parčad i dodati u tiganj. Pržiti na tihoj vatri, dok špargla ne omekša.
U dubljoj posudi pomešati jaja, so, kiselu pavlaku i tabasco sos, pa dobro umutiti. Sipati u tiganj, preko špargli, pobiberiti (po ukusu), a preko posuti izmrvljenim kozjim sirom. Pržiti 4-5 minuta na tihoj vatri.
Tiganj staviti u zagrejanu rernu, tek toliko da se zapeče malo i odozgo.
Posuti sitno naseckanim crnim lukom.
Služiti toplo.
