Način pripreme
Otvaramo teglu zimnice sa domaće konzervisanim listovima loze - oko 40-50 komada. Isplaknemo ih od slanog rastvora i skuvamo u maloj šerpi 10-15 minuta, da budu krhkiji.
U odvojenoj šerpi u 2 kašike šarlana izdinstamo na sitno isečen luk i šargarepe pet minuta. Sipamo i variva - 1 šolju pirinča i 1 šolju braon sočiva, prethodno očišćene i oprane.
Dolivamo tri šolje vruće vode. Mešamo drvenom varjačom i začinjavamo kašičicom himalajske soli - po ukusu, kašičicom aleve paprike, polovinom kašičice mlevenog kumina, polovinom kašičice bibera, ravnom kašičicom sušene mlevene nane. Kuvamo desetak minuta variva da se napola skuvaju. Mešamo i sklanjamo sa ringle.
Počinjemo da uvijamo sarme od loze, uzimajući za jedan list punu kašičicu nadeva ili pola kašike. Zavijamo spiralno u pravcu kazaljke na satu.
Poređamo sarme na otvor za paru, stavljen u šerpu sa 2 prsta vode. Poklapamo posudu poklopcem i ostavljamo na ringli da se kuva na pari oko 20 minuta!
Gotove sarme od loze sa braon sočivom i pirinčem serviramo sa omiljenom mlečnom salatom!
Čudesnog ukusa!
