Način pripreme
Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckan crni luk. Dodati rendanu šargarepu, upržiti, zatim dodati opran, oljušten i iseckan paradajz. Kratko propržiti.
Pirinač skuvati u posoljenoj vodi, ocediti ga i dodati u uprženu smesu. Soju potopiti u hladnoj vodi i kad nabubri procediti je, dodati u šerpu sa smesom, kratko propržiti (po potrebi dodati ulje). Posoliti, pobiberiti po ukusu, umešati univerzalni začin i alevu papriku. Izmešati, skloniti šerpu sa ringle i ostaviti da se ohladi.
Paprike oprati, očistiti od peteljki i semenki i napuniti ih nadevom. Zatvoriti ih kolutovima paradajza.
U pleh usuti malo vode i malo ulja, poređati pripremljene posne paprike. Prekriti ih alu-folijom i peći u dobro zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20 minuta.
Zatim foliju skloniti i paprike peći na 180 stepeni još 40 minuta.
Gotove punjene paprike izvaditi iz rerne, ostaviti ih da se prohlade, pa poslužiti.
Savet: Svež paradajz koji se upržava, možete zameniti pasiranim paradajzom, a punjene paprike možete zatvoriti opranim, oljuštenim i na kolutove isečenim krompirom - u slučaju da nemate svež paradajz.
Prijatno uz posne punjene paprike sa pirinčem i sojom!
