Način pripreme
Krompir oljuštiti i skuvati, pa i izgnječiti.
Dodati mu maslinovo ulje, narendan parmezan, so i gustin od krompira, pa sve sjediniti.
Od pirea odvajati kuglice, rastanjiti ih na dlanu, pa na sredinu staviti naseckanu mortadelu i ementaler.
Poklopiti i zatvoriti fokačine sa još jednom rastanjenom kuglicom.
Pržiti fokačine na tihoj vatri - oko 8 minuta sa svake strane.
Služiti toplo.
