Janija sa teletinom i vinom

Janija sa teletinom i vinom

Mariola PantelicMariola Pantelic
Džedaj
12k
1k
1k
Janija sa teletinom i vinom
Fotografije: Jordanka Kovacheva
1 / 4
21/02/2020
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema15 min.
Kuvanje95 min.
Ukupno110 min.
Porcije3
"Opijajuće ukusna janija sa telećim mesom"

Potrebni sastojci

  • teleće meso - 600 g
  • crveno vino - 250 ml
  • belo vino - 150 ml
  • maslinovo ulje - 3 kašike
  • luk - 1 glavica, 150 g
  • zelena paprika - 1 komad, 80 g
  • celer - 1 struk, 40 g
  • šaragrepa - 2 komada, velika
  • grašak - 150 - 200 g, zamrznut
  • paradajz - 2 komada, ne veliki
  • aleva paprika - 1 kašičica
  • biber - po ukusu
  • so - po ukusu
  • peršun - 2 kašike, iseckan
  • ulje - 4 kašike
  • kajenska papričica - 1 suva papričica ili više po ukusu
  • teleći bujon - 1 šolja
* merne jedinice

Način pripreme

1. Isecite teleće meso na parčiće i natrljajte ga biberom i maslinovim uljem. Prelijte vinom i ostavite u frižideru tokom 24 sata.

2. Izvadite meso na sobnu temperaturu 30 minuta, pre nego što počnete da ga kuvate.

3. U blender stavite da se samelju očišćeni luk, paprika, celer i paradajz. Šargarepe isecite na debele krugove ili parčiće.

4. Zagrejte ulje i u njemu zapržite sve povrće 4-5 minuta. Sipajte meso zajedno sa vinom, stavite so i alevu papriku, izmrvljenu ljutu papričicu i sipajte bujon. Ostavite janiju da se krčka na slaboj do umerenoj vatri sat i po vremena ili dok ne procenite da je meso mekano.

Proveravajte i dolivajte vodu ili još telećeg bujona u slučaju da se tečnost mnogo redukuje.

5. Petnaest minuta pre nego što isključite jelo stavite zamrznuti grašak da se skuva.

Pospite iseckanim peršunom i sa još soli i bibera ako je potrebno.

Poklopite poklopcem i ostavite tako 20 minuta, pre nego što servirate janiju sa teletinom i vinom.

Rejting

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Oceni: