Način pripreme
Kuvano je u ekspres loncu.
Teletina se seče na jednake okrugle kolutove i kuva se u ekspres loncu oko 40 minuta ili dok se potpuno ne skuva. Izvadi se i bujon se sačuva.
Lonac se pere, suši i sipa se maslinovo ulje, dodaju se usitnjen luk, šargarepa isečena po dijagonali, zelena paprika na kocke, suva čili paprika (usitnjena), celer (usitnjen), so, miks bibera i ostavljaju se da se izdinstaju i da povrće omekša. Dodaje se i dimljena aleva paprika.
Dodaje se skuvano meso, meša se da upije aromu povrća i dodaje se narendan paradajz. Dodaje se krompir, isečen na velike parčiće, i preliva se bujonom od mesa.
Ostavlja se da se kuva na umerenoj ringli oko 15 minuta. Nakon što je janija potpuno skuvana, dodaje se i grudva maslaca za dodatnu aromu.
Krompir janija se posipa usitnjenim peršunom i nanom.
Krompir janija sa teletinom Vajsbrat je mnogo ukusna.
Beleška: Vajsbrat po obliku podseća na teleći bonfile. To je najkrhkiji i ukusni deo telećeg mesa. Sva jela sa Vajsbratom su lagana i aromatična.
Uvek se seče na šire okrugle kolutove.
