Način pripreme
1. Za testo zagrejte vodu sa maslacem i kašičicama šećera i soli. Kada provri sipajte odjednom brašno i mešajte intenzivno 1-2 minuta dok ne počne da se odvaja od zidova posude. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi 10-15 minuta.
2. Razbijte jaja jedno po jedno u pareno testo uz intenzivno mešanje. Dok se potpuno ne usvoji jedno jaje nemojte dodavati sledeće.
3. Dobijenu lepljivu smesu stavite u špric i našpricajte eklere oko 12-13 komada u posudu za pečenje, pokrivenu papirom za pečenje. Ostavljajte 4-5 cm rastojanja između njih, jer će narasti.
4. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20 minuta ili dok ne dobiju zlatastu preplanulost. Odškrinite vrata rerne i ostavite unutra još 10-12 minuta.
5. Dok se ekleri potpuno ne ohlade spremite nadev. Pomešajte sve sastojke za njega (sušeno meso je iseckano na sitne kocke) i izgnječite u homogenu smesu.
6. Ohlađene eklere isecite poprečno po sredini, ne dolazeći sasvim do kraja i šuplju sredinu ispunite sa po kašikom-dve nadeva. Poklopite poklopcem i poređajte u odgovarajući tanjir.
Idealni za meze ili ukusnu popodnevnu užinu.
Prijatno!
