Način pripreme
Priprema testa: Kvasac izmrviti i staviti u činiju, dodati 100 ml mlakog mleka, 1 kašiku šećera, izmešati i ostaviti da odstoji 10 minuta.
U zasebnu posudu staviti svinjsku mast i umutiti je mikserom. Dodati jaja, 1 kašiku šećera, rendanu limunovu koru, vanilin šećer i mutiti mikserom.
Zatim dodati nadošli kvasac, uliti preostalo mlako mleko (300 ml) i mutiti mikserom. Dodavati brašno (400 g) i izmutiti mikserom. Mikser isključiti i uz postepeno dodavanje preostalog brašna (400 g) zamesiti mekše testo.
Prekriti providnom prijanjajućom folijom i ostaviti da nadođe.
Nadošlo testo ne mesiti ponovo, već izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na dva dela.
Oba dela razviti oklagijom u veliki krug i iseći na trouglove.
Na svaki trougao naneti po 1 kašičicu džema, uviti kiflice i poređati ih u pleh obložen pek-papirom.
Prekriti ih čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoje 10 minuta.
Za to vreme uključiti rernu i zagrejati je na 250 stepeni. Kiflice peći na 180 stepeni 25 minuta.
Gotove kiflice izvaditi iz rerne i, tako vrele, uvaljati ih u šećer u prahu.
Starinske slatke kiflice servirati i poslužiti.
Savet: Džem možete koristiti po sopstvenom izboru. Ja sam koristila domaći džem od kajsije. Umesto džema možete koristiti pekmez. Svakako dobijate veoma mekane i ukusne kiflice. Prijatno!
