Način pripreme
Brašno, šećer, so i ulje se pomešaju.
Kvasac se rastopi u malo tople vode i sipa se u posudu. Meša se dok ne postane homogeno i ostavi se da odmori 10 minuta, nakon čega se na većim obrtajima miksera muti još 2 minute, dok se ne dobije meko i elastično testo.
Oblikovanje:
Jedan način je da podelite testo na delove približno jednake veličine, da ih razvijete u pravougaonik veličine (30х9) i da ih isečete po dijagonali, tako da se formiranju trouglovi.
Trouglovi se uvijaju u kiflice, tako što se počinje od šireg dela ka užem.
Druga varijanta je da se razvije celo testo u tanku koru i da se iseče na 32 trouglića. Uvijanje italijanskih kiflica se vrši na isti način.
Italijanske kiflice Cornetti se peku na 200 stepeni otprilike 20 minuta i poslužuju se sa slatkom ili nečim slanim.
