Način pripreme
Vegan ukusne prolećne ćuftice od sočiva, spanaća i zelja, odgovarajuće za uskršnji post, dijetetski meni, piknik itd. Odlična raznolikost u zdravoj kuhinji.
Potopimo oprano braon sočivo na bar pola saqta. Nakon toga skuvamo u dve šolje vode sa pola kašičice sode za hleb (da bi brže provrilo).
Nakon što bude gotovo, skidamo šerpu sa vatre i ostavljamo sočivo da upije višak vode - ako je ima.
Operemo sveže nabrani zeleniš i isečemo sitno.
Poparimo toplom vodom spanać, kiseljak, zelje i nakon nekoliko minuta ocedimo. Dodajemo ih u sočivo zajedno sa isečenim perima mladog luka i belog luka i peršun.
Sipamo 3 supene kašike ovsenih pahuljica (finih) i 1-2 supene kašike integralnog brašna. Začinimo 1 ravnom kašičicom po ukusu, 1 supenom kašikom maslinovog ulja, pola ravne kašičice mlevenog kumina, pola kašičice bibera i pola kašičice izmrvljene suve nane. Lepo rukom promešamo sve sastojke za ukusne ćuftice od sočiva (ako je potrebno dodajemo još malo integralnog brašna).
Počinjemo da oblikujemo ćuftice od povrća i poređamo ih u pleh, obložen papirom za pečenje. Od ove smese dovijamo oko 14-15 komada vegan ćuftica.
Pečemo ih u rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Za vreme pečenja možemo okrenuti pleh 1-2 puta.
Kad ih izvadimo iz rerne važno je da ih ostavimo nekoliko minuta da bi mogli lako da ih odvojimo od papira.
Serviramo ćuftice od sočiva i spanaća tople ukrašene prolećnom zelenom salatom sa maslinama Kalamata!
Veoma ukusno!
