Način pripreme
Šolja kojom merimo količine sastojaka je 250 ml.
Pomešamo dve vrste brašna u posudu i dodajemo u njih nerafinisano suncokretovo ulje (ili maslinovo ulje) i himalajsku so. Promešamo i postepeno sipamo malo po malo vodicu (po želji može da bude topla). Zamesimo meko nelepljivo testo koje istovremeno ne treba da bude suvo.
Podelimo ga na šest jednakih lopti, koje možemo da ostavimo malo da odstoje pokrivene krpom, ali nije obavezno.
Posipamo malo brašna na radnu površinu, da se ne zalepi testo i razvijamo od loptica tanke okrugle kore (veličine oko 20 cm - ne manje). Dok razvijamo prvu - zagrevamo tiganj sa nelepljivim dnom.
Čim se zagreje stavljamo pažljivo prvu finu koru da se peče i za to vreme razvijamo drugu.
Pogača se podiže i brzo se zapeče, tako da pazimo da ne izgori. Čim se pojave tamno-braon krugovi sa donje strane - okrećemo da se peče i sa gornje. Za čas je gotova, i tako nastavljamo sa ostalim, pri čemu svaku gotovu koru stavljamo u poklopljenu posudu, na dno gomilice da omekša.
Po želji možemo da namažemo topli pljosnati hleb nerafinisanim suncokretovim uljem, maslinovim uljem ili maslacem, ali to može da utiče na njihovu izdržljvost u vremenu. A u ovom slučaju ako želimo da hleb bude hrskav, ostavljamo ga da se ohladi i osuši, ne poklapajući ga.
Veoma jednostavan i ukusan jermenski tanak hleb Lavaš - sjajne hrskave pogačice koje mogu da se primene u najrazličitijim vrstama recepata - falafel sedvičima, mini picama, pitama i drugim interesantnim idejama.
Čudesno ukusno!
