Način pripreme
Prvo isecite teletinu na kockice srednje veličine. Nakon toga meso stavite u šerpu, prelijte ga vodom i zagrejte ga da proključa na jakoj vatri.
S vremnena na vreme uklanjajte penu koja se stvara na površini. Oko 40 minuta je proces kuvanja. Za to vreme očistite i naseckajte povrće na krupne komade (crni luk, šargarepu, celer).
Nakon toga procedite bujon i vratite ga ponovo na vatru zajedno sa mesom. Tada dodajte i povrće (luk, šargarepu, celer), so i ulje.
Kada ponovo proključa, stavite zrna bibera.
Smanjite vatru i ostavite da se krčka. Za to vreme očistite, operite i nasecite krompir na krupne komade.
Kada povrće omekša, dodajte krompir. Ostavite da se kuva još 15-20 minuta u kuvanoj teletini (zavisi od krompira).
Na kraju pospite seckanim listovima celera i pečenim lukom. Po želji, možete da dodate i peršun u kuvanu teletinu bez paradajza.
