Način pripreme
Operite patlidžan, isecite ga na krugove ili elipse po dužini debljine oko pola do 1 cm ili odokoativno. Obilno ih posolite i poređajte na nagnut poslužavnik. Nakon 20-30 minuta operite od tečnosti koja se izdvojila i osušite veoma dobro ubrusom.
Po želji možete da pospete biberom. Zagrejte masnoću u dubokom tiganju za prženje. Svako parče patlidžana potapajte redom u brašno, umućena jaja i prezle.
Ubacite da se blago isprže dok ne dobiju ukusnu preplanulost sa obe strane. Gotov pohovani patlidžan ocedite na rešetku sa posudom odozdo.
Servirajte kao garnirung ili glavno jelo, po želji sa mlečnim sosom ili paradajz sosom.
