Način pripreme
Isecite patlidžan na debele parčiće, posolite ih i nakon 30 minuta ih isplaknite, da otklonite gorki sok. Osušite patlidžan.
Umutite sastojke za marinadu - maslinovo ulje sa sirćetom, beli luk, inćune i začinite biberom i solju.
Ispržite patlidžan u ne velikoj količini maslinovog ulja. Stavite ih u posudu i prelijte marinadom.
Pospite peršunom i ostavite da se mariniraju 4 sata pre serviranja.
