Način pripreme
Odaberite mladu bamiju, operite je i isecite drškice. Blanširajte je kratko u kipućoj vodu i isplaknite je pod tekućom vodom. Naprskajte je sokom od limuna i ostavite je sa strane.
Zagrejte ulje u šerpi i zapržite iseckan luk. Za to vreme oljuštite paradajz, takođe ga blanširajte 30 sekundi, da jednostavno spadne ljuska. Usitnite oljušten paradajz.
U zapržen luk dodajte alevu papriku i bamiju. Mešajte kratko i sipajte paradajz. Ostavite jelo da se krčka dok se bamija ne skuva i ne dobije se dobar paradajz sos.
Na kraju začinite solju i biberom po želji. Zgusnite sos sa brašnom razmućenim u malo vode. Po želji u bamiju sa paradajz sosom se dodaje i malo iseckanog peršuna ili mirođije.
