Način pripreme
Predlažem vam jedno tradicionalno jelo iz bliskoistočne kuhinje.
Isecite luk na kocke. Oljuštite paradajz i isecite ga na kocke. Očistite semenke paprike i isecite na sitno.
Isecite beli luk.
Sotirajte patlidžan. Isecite patlidžan na kocke i stavite u slanu vodu. Neka pusti gornčinu u vodu. Nakon desetak minuta izvadite patlidžan i osušite krpom.
Stavite duboki tiganj na ringlu. U međuvremenu izvadite patlidžan iz slane vode.
Sipajte parčiće patlidžana i dinstajte oko 5 minuta ili dok se ne zarumeni. Nakon toga izvadite iz tiganja.
Dodajte u isti tiganj još malo maslinovog ulja (1 kašika) i maslac, dodajte paradajz pire, luk, beli luk i crvenu papriku. Kuvajte dok se luk blago ne zarumeni.
Kada se zarumeni blago dodajte paprike. Dinstajte još nekoliko minuta na taj način.
Nakon toga dodajte paradajz. Ostavite paradajz da se blago skuva, zatvarajući poklopcem.
Operite bulgur i iscedite suvišnu vodu. Dodajte ga u dinstano povrće i dodajte sve začine i so. Sipajte vrelu vodu.
Zatvorite poklopac i ostavite da se krčka, ne otvarajući poklopac. Malo pre nego što je pilav gotov, dodajte patlidžan. Kuvajte još 5 minuta.
Nakon što se bulgur pilav sa patlidžanom skuva, promešajte blago i servirajte sa zelenim začinom po izboru.
