Način pripreme
Od brašna, malo soli i mlake vode se zamesi testo, koje se razvija u debeli list.
Luk se iseče na sitno i dinsta se u masnoći i malo vode dok ne omekša. Sklanja se sa ringle i meša se sa sitno isečenim peršunom, majčinom dušicom, alevom paprikom i solju po ukusu.
Prethodno očišćen, opran i posoljen šaran se napuni spremljenim nadevom, zašiva se i uvija se u list testa. Stavlja se u podmazanu posudu za pečenje i peče se u umerenoj rerni.
Punjeni šaran na velikotrnovski način se servira topao.
