Način pripreme
Nauljim pleh i u njega stavljam očišćenog i opranog šarana.
Solim iznutra i spolja. Kiseli kupus sitno iseckam i stavim u posudu, pirinač dobro operem i dodam u kupus.
Dodam alevu papriku i ulje, dobro promešam i rasporedim po ribi.
Sipam sok od kupusa i vodu (treba da budu u istoj količini 1:1) tako da prekriju pirinač i kupus.
Šarana pecite u rerni na 250 stepeni dok tečnost ne ispari i dok koža šarana ne porumeni, s vremena na vreme vadite šarana i promešajte.
Trakijskom šaranu se po potrebi dodaje još tečnosti.
