Način pripreme
Škampi su odmrznuti - blanširani.
U šerpu/tiganj sa debelim dnom se stavlja maslinovo ulje da se zagreje i dodaje se usitnjeni luk i komorač - da omekšaju i blago da se zarumene. Izvade sei i ostavljaju se sa strane.
Škampi se stavljaju u tiganj, posipaju se šečerom i ostavljaju se da promene boju i da se šećer blago karamelizuje. Da bi se prekinulo kuvanje preliva se uzom. Zapali se.
Izvadi se i stavlja se na toplo. Paradaju, komorač i luk se vraćaju u tiganj, dodaje se so i origano i ostavlja se na umerenu vatri da se krčka oko 10 minuta - da se zgusne.
Dodaju se škampi i sir i pažljivo se meša. Ostavlja se na ringli još jedan minut.
Servira se odmah repovima na gore. Može i da se pospe malo peršuna.
