Bonapeti.rs»Recepti»Slana peciva»Slana pita»Kobler sa krompirom

Kobler sa krompirom

marcheva14marcheva14
Šef kuhinje
1k2353k
Kobler sa krompirom3 / 3
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
15 min.
Kuvanje
45 min.
Ukupno
60 min.
Porcije
4
"Kobler od paradajza za kojeg ćete morati da odvojite vreme, ali na kraju, obećavamo da će se isplatiti"

Potrebni sastojci

  • nadev od paradajza
  • malinovo ulje - 3 - 4 supene kašike
  • luk - 1 komad, velika glavica, đut
  • beli luk - 2 čena
  • majčina dušica - 1 kašičica, sveža
  • tucana aleva paprika - 1/2 kašičice
  • paradajz - 3 komada, veliki, sveži
  • smeđi šećer - 1 kašičica
  • morska so - 1 kašičica
  • čeri paradajz - 2 šake
  • brašno - 1 supena kašika
  • testo
  • maslac - 125 g, hladni
  • brašno - 150 g
  • šećer - 1 kašičica
  • sveže mleko - 240 - 250 ml
  • prašak za pecivo - 1 kašičica, mala
  • snef - 2 kašičice, krupno mleven, dižonski
  • majčina dušica - sveža
  • bosiljak - svež, za posipanje
* merne jedinice

Način pripreme

Rerna - 180 stepeni;

Odgovarajući duboki tiganj za pečenje u rerni.

U duboki tiganj se sipa maslinovo ulje, ostavlja se da se zagreje na umerenoj ringli. Dodaje se iseckana glavica luka i dinsta se dok ne omekša i dok ne postane svetlo smeđa, to je otprilike 4-5 minuta uz periodično mešanje.

Dodaje se presovani beli luk, iseckana majčina dušica i tucana aleva paprika, meša se otprilike 1-2 minuta, nakon čega se dodaje paradajz iseckan na kockice i kašičica smeđeg šećera, posoli se solju i po ukusu crnim biberom. Ostavlja se na umerenoj ringli da se krčka dok paradajz ne omekša, otprilike 4-5 minuta.

U posudi se promešaju iseckan na pola čeri paradajz, posipaju se brašnom, promeša se i dodaje se, ponovo se meša, koliko je potrebno da upiju masnoću i arome. Skida se sa ringle i ostavlja se sa strane.

Pomeša se brašno, prašak za pecivo, šećer, so i biber. Odozgo se dodaje maslac u kockicama i ručnim blenderom se pretvara u mrve ili prstima ruke. Dodaje se sveže mleko, prethodno promešano sa iseckanom majčinom dušicom i senfom. Promeša se viljuškom da se dobije meko i lepljivo testo.

Testo treba da bude tečnije i nije problem da se doda još malo svežeg mleka po proceni. Kašikom za sladoled prečnika otprilike 3 cm ili običnom kašikom se zagrabi testo od maslaca i stavljaju se lopte na paradajz, ne meša se. Testo se premazuje sa malo svežeg mleka.

Kobler od paradajza se peče na 180 stepeni otprilike 40-50 minuta, dok odozgo ne postane zlatast. Vadi se iz rerne i posipa se svežim iseckanim listovima bosiljka.

P.S: Važno je da se utvrdi da kada se priprema paradajz, on ne treba da se kuva u posudi od livenog gvožđa, zbog njihove kiselosti, obzirom na to da potonje može oštetiti liveno gvožđe. Priprema se u tiganju od čelika ili emajliranoj posudi. Ovo je kao savet.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni:

Top recepti