Način pripreme
Ćurku dobro očistiti i oprati.
U posudu staviti maslac, na sobnoj temperaturi, izgnječen beli luk, peršun iseckan, i mešati da se sve sjedini.
Odvojiti kožu od mesa i između kože i mesa namazati mešavinu maslaca i začina, pa nakon toga namazati istom smesom kožu.
U ćurku staviti grane ruzmarina, pa ceo limun, celu pomorandžu, cele šargarepe i batat iseći na krupne kocke pa staviti.
Vezati kuhinjskim koncem batake. Na rešetku staviti ćurku, pa rešetku u rernu. Ispod rešetke staviti isečen krompir i luk na pleh za pečenje, tako da mast direktno curi na povrće.
Računajte da je 13 minuta na 500 g mesa dovoljno za pečenje. U ovom slučaju meni je potrebno oko 2h. Peći na 180 stepeni.
