Način pripreme
Odaberite mladu kokošku, a ako je starija, treba prethodno da je skuvate da bude polugotova.
Očistite kokošku natrljajte dobro solju i sa malo bibera spolja i iznutra.
Zagrejte maslaca u tiganju i zapržite sitno iseckan luk, a nakon toga i beli luk. Čim omekšaju, dodajte masline i isečene kokošije iznutrice. Sipajte pirinač, dolijte malo vruće vode i promešajte dok pirinač ne nabubri i apsorbuje tečnost.
Sklonite sa ringle i začinite solju, biberom i peršunom. Napunite kokošku dobro, zašijte je i stavite je u odgovarajuću posudu za pečenje.
Prelijte sa masnoćom i 1/2 šolje vode i stavite da se pečem dok s vremena na vreme prelivate sosom iz posude. Servirajte punjenu domaću kokošku sa salatom.
