Način pripreme
U odgovarajuću posudu naliti 5 šolja vode, dodati malo maslinovog ulja i mesnu kocku i zagrevati do vrenja.
Za to vreme, na zagrejanom ulju u tiganju, propržiti slaninu da zastakli, dodati prokelj i kada počne da se karamelizuje posuti belim lukom, posoliti, pobiberiti i isključiti ringlu.
Zakuvati palentu u vrijućoj vodi, smanjiti vatru i žicom mešati tri do četiri minuta, dok se masa ne zgusne.
Skloniti posudu sa ringle, umešati kiselu pavlaku i naribani parmezan.
Poslužiti toplo.
