Način pripreme
Cvetove karfiola kuvati u slanoj vodi, 15-20 minuta, da omekšaju.
Ocediti kuvani karfiol, dodati maslac, sir, so, biber, beli luk u prahu i izmiksati ili propasirati.
Doterati ukus i poslužiti.
Napomena
Karfiol za pire se moze ispeći u rerni.
Cvetove uviti u aluminijumsku foliju sa 2-3 čena belog luka i peći 45-55 minuta na 180 °C. Začiniti kao i kuvani.
Dobijeni pire može se i zapeći.
Rasporediti pire u odgovarajuće vatrostalne, keramičke posudice, posuti ribanim sirom i proprženom slaninom i zapeći 5-6 minuta.
Pred služenje posuti naseckanim perima mladog luka ili praziluka.
