Način pripreme
1. Za ovaj turski pilav šargarepe se olljušte i narendaju. Čenovi belog luka se iseckaju na sinto ili seku na kriške.
Paradajz se oljušti i samelje, a može direktno da se koristi i konzervisan ili kao gotov pire.
2. Maslac se zagreva sa uljem i u njemu se zaprži narandana šargarepa, beli luk i lovorov list. Preporučljivo je da kuvate pirinač u tiganju.
3. Stavlja se pirinač, prethodno opran od skroba, i meša se dok ne postane kristalan.
4. Sipa se paradajz, a nakon dva minuta se naliva voda, prema proporcijama ukazanim na pakovanju pirinča.
5. Dodaje se so, skuvane leblebije i začini - bez svežeg peršuna.
Jelo se ostavlja da vri na umerenoj vatri dok ne upije tečnost. Na početku može da se meša i ako se primeti da se lepi po dni, da se smanji vatra za još jedan stepen.
6. Gotov pirinač sa leblebijama na turski način se posipa iseckanim svežim peršunom i servira se nakon što odstoji 3-4 minuta.
Prijatno!
