Način pripreme
1. Izmrvite kvasac u ugrejanoj vodi do 37 stepeni. Stavite šećer, mešajte dok se sve ne rastvori u tečnosti i ostavite da nadođe 8-10 minuta.
2. Prosejte brašno u posudi, stavite u njega kašiku semena maka i so.
U sredini napravite udubljenje, u njega sipajte kiselo mleko na sobnoj temperaturi, deo ulja, nadošao kvasac i belance jajeta.
3. Počnite da mešajte dok se u brašnu ne integrišu tečni sastojci, postepeno dodajte i preostalo ulje, a može i rastopljeni maslac ili mast. Ako osetite da je testo tvrdo, sipajte još malo tečnosti, a ako vam je mnogo meko, sipajte brašno.
4. Zamesite glatko i elastično testo i ostavite u posudu da nadoše 40-50 minuta, obavezno pokrijte folijom.
5. Podelite nadoplo testo u delovima, veličine koju želite za vaše roščiće. Oblikujte loptice i pokrijte krpom na 10-15 minuta da odstoje. Za to vreme pripremite nadev.
6. Izgnječite viljuškom sir sa sitnim sirom, žumancem i kiselom pavlakom. Dodajte čubar i promešajte. Ako roščići nisu za decu možete staviti fino izmrvljenu ljutu papriku ili druge začine po ukusu.
7. Razvucite svaku lopticu testa na duguljastu okruglu koru, ne mnogo tanku. Stavite po dužini ivice od nadeva i savijte ponovo po dužini, učvrstite ivice i savijte ih.
8. Stavite rošćiće u pleh, obložen papirom za pečenje, na razmaku jedan od drugog i dajte im izvijenu oblik. Dobićete dva pleha.
Ostavite da nadođe još 1 sat.
9. Namažite žumancem, pomešanim sa malo vode i ulja, pospite sa još semena maka i pecite oko 25 minuta u prethodno ugrejanoj rerni na 180 stepeni.
Vreme može varirati u zavisnosti od veličine roščića, koje ste oblikovali, zato ih pratite. Gotovi su kad dobiju zlatnu boju.
Možete servirati dok su još topli - mekani i ukusni, ovi roščići sa raskošnim nadevom i semenom maka su omiljeni za doručak ili užinu.
