Način pripreme
Na zagrejanom maslinovom ulju pržiti, uz mešanje, suv pirinač da dobije mat belu boju.
Naliti toplom vodom, dodati usitnjenu mesnu kocku i sacekati da provri.
Isključiti ringlu, poklopiti posudu i ostaviti tako 25 minuta, da pirinač upije svu tečnost.
Luk iseći sitno, šargarepu, papriku i tikvicu na kockice, masline na kolutove, a pečurke na krupnije komade.
Na umereno zagrejanom maslinovom ulju propržiti krupno secene šampinjone da porumene. Posoliti i pobiberiti, izvaditi iz tiganja i skloniti sa strane.
U istom tiganju pržiti luk da zažuti, dodati šargarepu, zatim i papriku.
Kada povrće malo omekša dodati tikvice, nasecene masline, koncentrat paradajza i nanu. Par puta promešati i dodati prpremljeni pirinač.
Sve dobro sjediniti, doterati ukus i skloniti sa vatre.
Pred posluživanje posuti sitno sečenim peršunom.
Pirinač poslužiti kao samostalno jelo ili prilog uz meso, ribu.
