Način pripreme
1. Umutite žumanca sa šećerom. Sipajte mlako i pavlaku i stavite na paru na 90 stepeni na 8 minuta. Budite tačni kad su u pitanju stepeni i minuti, jer u suprotnom rizikujete da se žumanca skuvaju i mlečni sladoled da pokvari ukus.
2. Dodajte vanilu i prstohvat soli i promešajte.
Sipajte smesu u posudu sa poklopcem, koja je pogodna za zamrzavanje - ili mašinu za sladoled. Treba da bude u sloju ne debljem od 4 cm, ako nije mašina za sladolde, uskoro ćete razumeti zašto.
3. Ostavite smesu da se ohladi i stavite u zamrzivač na 10 sati.
Ako ste koristili mašinu za sladoled, treba da je gotov, u tom slučaju zapecite pistaće na suvom tiganju, iseckajte ih i dodajte u sladoled.
Ako ste ipak zamrzli u običnoj posudi može da se desi da su se formirali kristali.
Da bi sladoled ponovo učinili vazdušastim i mekim, ostavite ga u frižideru da se opusti 20 minuta. Nakon toga usitnite i stavite parčiće u blender. Sameljite ga dva puta na nekoliko sekundu, da na opterećujete uređaj. Na taj način ćete umutiti moguće kristale koji su se stvorili i domaći sladoled sa pistaćima će biti vazdušast i gladak. Pomešajte ga sa aromatičnim zapečenim pistaćima i servirajte.
Nek vam je slatko!
