Način pripreme
Ulje se zagreva u tiganju sa nelepljivim dnom. Stavljaju se luk i krompir, oljušteni i isečeni na tanke krugove, promešaju se, posole se blago, pokrivaju se poklopcem i ostavljaju se na tihoj vatri 20 minuta.
Ocede se dobro od masnoće. U tiganj se stavlja kašika masnoće. Preostalo ulje može da se koristi za kuvanje.
Jaja se umut ei pomešaju sa kormpirom i lukom. Začinjavaju se solju i biberom.
U dobro zagrejan tiganj se sipa smesa sa jajima i krompirom i prži se pet minuta na srednje jakoj vatri. Okreće se omlet od krompira u veliki tanjir i vraća se nazad u tiganj da se zaprži i sa druge strane pet minuta.
Tortilja se servira isečena na parčiće sa svežim paradajzom.
Tortilja od luka i krompira - klasika iz italijanske kuhinje.
