Način pripreme
Za tortilje: U dublju posudu usuti kukuruzno brašno, dodati belo pšenično brašno, so, ulje, uliti toplu vodu j zamesiti mekše testo.
Testo podeliti na 8 delova i svaki deo premesiti formirajući loptice.
Svaku lopticu od testa razviti oklagijom na pobrašnjenoj radnoj površini u krug veličine plitkog tanjira. Silikonskom četkicom odstraniti višak brašna sa rastanjenih tortilji.
Na ringlu staviti alu-foliju, uključiti na srednju temperaturu i svaku tortilju peći kratko sa obe strane, oko petnaestak sekundi.
Svaku pečenu tortilju iseći na 8 delova.
Pržiti kratko u dubokom, vrelom ulju.
Odlagati na tanjir. Nije potrebno odlagati na kuhinjski papir, jer tortilje ne upijaju masnoću.
Za umak: Kiseli krastavčić sitno narendati i staviti u odgovarajuću posudu. Dodati kiselu pavlaku, beli luk u granulama, posoliti po ukusu i izmešati kako bi se svi sastojci sjedinili.
Tortilja čips servirati i poslužiti uz umak.
Savet: Ukoliko volite ljuto u brašno, tokom mešenja, dodajte 2 kafene kašičice mlevenog čilija. Uživajte!
