Način pripreme
Pomešajte integralno i ražano brašno sa 2-3 šolje belog. Vodu pomešajte sa uljem, solju, šećerom, kvascem i praškom za pecivo, dok ne naraste.
Napravite udubljenje u brašnu i sipajte smesu sa kvascem. Zamesite postepeno meko testo, a ako je potrebno dodajte još brašna.
Podelite testo na 4 dela i stavite ih da narastu pola sata, dok ne udvostruče svoj obim. Rasporedite u izdužene namazane kalupe ili napravite ovalni hleb u okrugloj posudi za pečenje, ne mnogo velikoj. Pospite hleb ovsenim pahuljicama.
Svaki hleb se peče oko 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne dobije prijatnu preplanulost. Ako je potrebno proveravajte čačkalicom da li je domaći integralni hleb gotov.
