Način pripreme
Očistite pasulj, operite ga dobro, sipajte ga u šerpu, prelijte hladnom vodom, stavite ga na ringlu i deset minuta nakon što provri prospite vodu, prelijte ga ponovo vodom, kuvjate ga na tihoj vatri dok ne omekša dobro i sipajte ga u cediljku, da se ocedi od vode.
Izgnječite pasulj viljuškom, dodajte brašno, jaja, sitno isečen luk i istucan beli luk, začinite solju, alevom paprikom i biberom, sve dobro pomešajte.
Od dobijene smese oformite vlažnim rukama 12 ćuftica od pasulja, koje ispržite sa obe strane dok se ne zarumene u zagrejanom ulju.
Rasporedite po tri ćuftice od pasulja u porciju, pospite ih sitno isečenim peršunom i garnirajte ih sa svežom salatom.
