Način pripreme
Pileći file posolimo i pobiberimo. Vatrostalnu posudu premažemo maslinovim uljem i poredamo filee u varostalnu. Slaninu isečemo na manje delove i poredamo preko pilećeg filea. Vatrostalnu stavimo na 180 stepeni u rernu dok pripremamo preliv.
Sremuš očistimo i operemo i isečemo na listove, pa ga stavimo da se proprži na maslacu. Nakon 5 minuta pospemo brašnom, brzo promešamo i prelijemo mlekom.
Dok mešamo sadržaj iz šerpe, narendamo i kačkavalj pa dodamo u šerpu. Kuvamo još 2-3 minuta, posolimo i pobiberimo, pa prelijemo u vatrostalnu. Povećati temperaturu na 200 i peći oko pola sata.
Kad je piletina spremna, stavimo vodu za kus kus da provri i prelijemo kus kus sa maslacem vodom. Nakon par minuta kad nabubri serviramo na tanjir kus kus, piletinu i sos.
