Bonapeti.rs»Recepti»Jela sa mesom»Zečetina»Pečeni zec»Punjeni divlji zec u rerni

Punjeni divlji zec u rerni

Emilia YankulovaEmilia Yankulova
Početnik
8019
Punjeni divlji zec u rerni1 / 2
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
60 min.
Kuvanje
120 min.
Ukupno
180 min.
Porcije
5
"Tajne kod pripreme divljeg zeca postoje, ali vam ih mi otkrivamo do poslednje u ovom receptu"

Potrebni sastojci

  • divlji zec - 1 komad, oko 1, 5 kg
  • dimljena slanina - 200 g
  • bujon od povrća - 800 ml
  • belo vino - 500 ml
  • ulje - 100 ml
  • Za nadev
  • kobasice - 200 g
  • pečurke - 300 g
  • crni luk - 200 g
  • celer - 100 g
  • peršun - 2 veze
  • orasi - 200 g
  • za marinadu
  • crni luk - 1/2 glavice
  • beli luk - 5 g
  • šargarepa - 2 komada
  • celer - 50 g bez lišća
  • sirće - 400 ml
  • voda - 1 litar
  • lovorov list - 2 komada
  • karanfilić - 5 - 6 zrna
  • šećer - 10 g
  • biber - po ukusu
  • so - po ukusu
* merne jedinice

Način pripreme

Sirće, so, šećer, biber, lovorov list, karanfilić i oljušten i isečen luk, beli luk, šargarepu i celer stavite u vodu i marinadu kuvajte u poklopljenoj posudi 10 minuta.

Nakon što se marinada ohladi, ostavite zeca da u njoj odstoji 24 sata, pa ga izvadite, špikujte ga komadima slanine i napunite prethodno pripremljenim nadevom od sitno iseckanog luka, peršuna, pečurki i kobasica, narendanog celera i mlevenih oraha.

Zeca ušijte, lepo ga ispržite na vrelom ulju, stavite u keramičku posudu sa poklopcem. Prelijte punjenog zeca vinom, uljem i bujonom, pokrijte folijom i poklopite poklopcem.

Punjenog zeca pecite u srednjoj rerni oko 2 sata, a zatim ga okrenite i dopecite.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: