Način pripreme
1 šolja za čaj - 100 ml, 1 šolja za vodu 200 ml
Prvo počnite sa kremom. Sve sastojke bez maslaca i vanile promešajte i i dodajte u mleko. Mešajte dok ne dobijete homogenu smesu i stavite krem na tihu vatru da ne zagori.
Mešajte mlečni krem dok se ne zgusne, nakon toga skintie sa vatre. U još topao krem stavite maslac da se rastopi, mešajte neprestano. Uvijte krem streč folijom, stavite poklopac odozgo i ostavite da se ohladi. Lepo je da mešate nekolik oputa da se ne stvori korica.
Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite sa prstohvatom soli dok ne dobijete gust krem. Dodajte šećer u prahu iz dva puta.
Umutite žumanca sa šećerom, vodom i ulje. Dodajte smesu od belanaca iz tri puta, mešajte spatulom samo u jednom pravcu da padne krem.
Podlite 2 kašike od ove smese, 1 kašiku pomešajte sa 1 kašičicom kakaa, a drugu sa 2 kašičice kakaa ili malo više dok ne dobijete intenzivnu boju.
Od dve kakao smese sipajte na papir za pečenje. Pecite 2 minuta u ugrejanoj rerni. Odozgo sipajte preostalu smesu i pecite dok ne bude gotovo na 170 stepeni - potrebno je 15-20 minuta.
Gotovu koru isecite na trakice i poređajte po ivicama odabranog kalupa.
Preostali deo kore poređajte po dnu. Sipajte krem, odvojite 2 kašike za dekoraciju kolača.
U jednu kašiku dodajte ponovo kašiku kakaa, a u drugu više. Ukrasite kolač i ostavite da se stegne 2 sata bar.
Leopard krem kolač je gotov.
