Način pripreme
Počnite pripremu eklera sa kuvanim testom, jer ono treba da se ohladi. Da biste to uradili, stavite vodu, ulje i so u šerpu kad zavri, dodajte brašno odjednom i snažno promešajte, a kada testo počne da se odvaja od zidova posude, tada je gotovo.
Sklonite ga sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Za to vreme napravite krem za eklere, jer i on treba da se ohladi.
Mleko pomešajte sa pudingom, odvojite žumanca i pomešajte sa šećerom. Dodajte malo po malo svežeg mleka pomešanog sa skrobom uz neprestano mešanje.
Stavite posudu na šporet i mešajte dok se krem ne zgusne (ne bi trebalo da prestanete da mešate).
Dakle, gotovi krem sklonite sa šporeta i stavite foliju na njega da ne uhvati koru i ostavite da se potpuno ohladi.
Umutite pavlaku i dodajte već ohlađeni krem u nju.
Jaja dodajte jedno po jedno u testo i mešajte. Iz nastale kaše špricajte uz pomoć željenih oblika šprica eklere i pecite ih u zagrejanoj rerni na 180 stepeni bez ventilacije 35 minuta.
Napunite eklere kremom i ukrasite po želji, u ovom slučaju istopljenom čokoladom.
Nek vam je prijatno uz ove sjajne eklere.
