Način pripreme
Piletina se stavlja u dva litra vode da se skuva.
Kada je skuvana, izvadi se iz šerpe i bujon se procedi.
Iseku se na sitno šargarepe i luk i stavljaju se u bujon, ne dodajući još vode. Ostavlja se da provri i da vri oko 5 minuta na slabijoj ringli.
Za to vreme krompir se oljušti i iseče na krupnije kocke i nakon što prođe pet minuta, dodaju se i oni u pileću supu i kuvaju se dok ne omekšaju.
Kada krompir omekša dodaje se redom malo rezanaca i začini.
Za to vreme se iskida već prohlađeno meso.
Nakon što su i rezanca skoro gotova, stavlja se i piletina, da upije začine pre serviranja.
Kada je sve skuvano, ekonomična bistra pileća supa se posipa sa malo iskidanog ili usitnjenog peršuna.
