Način pripreme
Ovaj izuzetno ukusan i jednostavan recept za čokoladnu tortu - bez ikakvog brašna koje bi smetalo mekanoj teksturi i intenzivnom čokoladnom ukusu - promeniće sve što ste mislili da znate o klasičnoj čokoladnoj torti.
Čak da koristite pravi šećer, ponovo su vam potrebne ukupno 2/3 šolje za celu tortu od dva sloja, što je neverovatno malo u odnosu na tradicionalne recepte za čokoladne torte koje često imaju barem duplo veću količinu zaslađivača.
Slobodno koristite svoj omiljeni krem od vanile ili krem od čokolade za glazuru, domaći ili kupljen u prodavnici. Ili promenite ukus torte glazurom od kikiriki putera, umućene pavlake, iseckanih jagoda ili kokosovom glazurom. Prosto ne zaboravite da ostavite tortu da se u potpunosti ohladi pre nego što je odozgo premažete glazurom.
Veganska keto torta
Dok recepti za čokoladne torte bez brašna obično iziskuju jaja, pravljenje veganske torte je bilo iznenađujuće jednostavno. Prosto sam pomešala tri supene kašike zamene za jaja sa 150 grama vode (pola šolje plus 2 supene kašike lanenog semena), ostavila sam ga da odstoji nekoliko minuta kako bi se zgustio i nakon toga sam ga koristila umesto tri jajeta u receptu. Za 1 jaje koristim 1 supenu kašiku lanenog semena rastvorenog u 3 supene kašike vode.
Ukoliko vam je potrebno šest jaja za tortu od dva sloja, prosto koristite šest supenih kašika zamene za jaja, pomešane sa 1 1/4 šolje vode. Još uvek nisam pokušala da napravim verziju pomoću lanenog jajeta, ali ne zaboravite da podelite ukoliko budete eksperimentisali!
Priprema čokoladne kore.
Za dvoslojnu tortu prosto treba da udvostručite recept i da pečete u dve tepsije sa dimenzijama od 20 cm. Nabrojala sam nekoliko ideja za keto glazuru gore u postu.
Zagrejte rernu do 180°C. Podmažite kalup za torte 16/20 i pokrijte pergamentom. Veoma dobro izmešajte sve sastojke zajedno, nakon čega ih rasporedite u tepsiju. Ukoliko je potrebno koristite drugi list pergamenta kako biste izgladili.
Pecite 14 minuta na srednjoj rešetci (neke rerne iziskuju više vremena za pečenje), tako da nastavite da kuvate dok se ne stegnu). Ostavite da se u potpunosti ohladi pre nego što izvadite kore. Možete da napravite dve kore ili jednu i da isečete ili da ostavite celu i da pokrijete celom čokoladnom glazurom. Koju god varijantu da izaberete biće ukusno.
Priprema za jednostavni krem sa krem sirom.
Neka krem sir i maslac budu na sobnoj temperaturi. Umutite sve sastojke električnim mikserom ili mikserom sa postoljem (ili rukom, neće biti toliko sipkast, ali i dalje deluje). Ako je previše gust, dodajte po malo mleka po izboru.
Da biste sastavili tortu, stavite jednu koru za tortu na tanjir za posluživanje. Dodajte malo čokoladnog krema odozgo ravnomerno rasporedite. Odozgo stavite drugu koru i pritisnite malo ka dole.
Pokrijte celu tortu ostalim čokoladnim kremom - površina ne treba da bude glatka, napravite nekoliko talaščića nazubljenom špatulom kako biste dobili neku strukturu.
Stavite u frižider na barem 30 minuta pre serviranja. Po izboru tortu prelijte čokoladom istopljenom na vodenoj pari, na stegnuti krem ohladite ponovo i servirajte ovu čarobnu, ukusnu i veoma jednostavnu tortu za vaše goste!
Uživajte u ovoj zaista unikatno ukusnoj čokoladnoj keto torti!
